Приветствуем Вас!

Для получения Всех удобств нашего Интернет-магазина, Вам необходимо зарегистрироваться

Пожалуйста представьтесь!

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Войти как пользователь:
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:

Еще не зарегистрировалсь? Вводите данные!

Регистрация
Логин (мин. 3 символа):*
Пароль:*
Подтверждение пароля:*
Адрес e-mail:*
Имя:*
Фамилия:
Защита от автоматической регистрации
CAPTCHA
Введите слово на картинке:*

Пароль должен быть не менее 6 символов длиной.

*Поля, обязательные для заполнения.

Приготовление виски в домашних условиях

Виски – крепкий спиртовой напиток светло-коричневого цвета с содержанием спирта 45˚. Виски делают из спирта, для приготовления которого используют рожь или кукурузу. Спирт выдерживают в дубовых бочках обугленных изнутри, в течении 3-10 лет.

Солодовый виски (Malt whisky). Это виски, получаемый из чистого ячменного солода без смешивания с зерновым (grain whisky) виски. Солодовый виски бывает:

  • односолодовый (single malt) виски, произведённый одной вискокурней; возможен купаж разных лет выдержки;
  • single cask — солодовый виски, взятый из одной бочки. Виски этой категории бывает бочковой крепкости (cask strength), а изредка разбавлен до стандарта;
  • quarter cask — солодовый виски, взятый из одной бочки из американского дуба меньшего размера; получается более крепкий (до 50 % об.) и более насыщенного вкуса;
  • vatted malt (blended malt, pure malt) — смесь солодового виски с различных винокурен.

Зерновой виски (Grain whisky) почти полностью используется для производства купажированного виски, хотя небольшая часть поступает в розничную продажу как single grain whisky — чистый зерновой виски. Он почти лишён аромата и в магазинах в чистом виде не продается.

Смешанный (купажированный) виски (Blended whisky). Это виски, полученный путём купажирования (смешивания) солодового виски с зерновым виски.

Бурбон — кукурузный американский виски, производимый по специальной технологии.

Если на этикетке написано whisky, то этот напиток из Шотландии, если whiskey, то в любой другой стране.

На виски нет стандарта по содержанию в нем сивушных масел и альдегида, поэтому все зависит от производителя.

Технология приготовления виски состоит из следующих этапов:

  • Приготовление ячменного солода, или соложение ячменя.
  • Сушка солода.
  • Получение сусла.
  • Брожение.
  • Перегонка.
  • Выдержка.
  • Купажирование.
  • Розлив.

В домашних условиях его делают следующим способом. Зная крепость спирта, определяем, сколько нам надо умягченной воды для достижения 45˚. Эту воду кипятим и заливаем в сосуд (банку), в которой находятся кора дуба, измельченный древесный уголь, курага или чернослив. На банку емкостью 3 л рекомендую 3 ст. ложки коры дуба (можно купить в аптеке), 50 г размельченного (ступкой в кастрюле) древесного угля, кураги или чернослива ягод 5-10. После того как залили в банку кипяток, заливаем часть спирта и размешиваем содержимое, добавляя оставшуюся часть спирта. Стараемся рассчитать так, чтобы будущий виски заполнял всю банку до краев, чтобы как можно меньше в ней оставалось воздуха. Выдерживаем как можно дольше. При подаче на стол виски фильтруем.