Какое оборудование необходимо для брожения?
В самогоноварении брожение – это процесс приготовления браги, который является одним из важных этапов в создании алкоголя высокого качества. От того, как сахар превращается в спирт, напрямую зависит качество конечного продукта.
Именно поэтому виноделы тщательно подходят к подбору оборудования для брожения.
Во время приготовления качественной браги Вам понадобятся емкости для сбраживания, а также для хранения и транспортировки. Так как оптимальная температура браги 27-30оС, виноделы используют водонагреватели. 
Однако самое главное оборудование для брожения – это не емкости и электроприборы, а сами дрожжи. Винные и спиртовые дрожжи широко используются не только частными виноделами, но и в качестве оборудования для брожения на спиртовых заводах.
В основном для приготовления разного вида браги требуется одинаковое оборудование. Рассмотрим конкретный случай – приготовление медовухи.
Оборудование для брожения медовухи:
- оптимальная емкость – стеклянная бутыль с гидрозатвором, который поможет браге не стать уксусом;
- мастера советуют брать винные дрожжи, так как именно они дадут нужный градус напитку;
- также Вам понадобятся сосуды с воронкой или воронка для удобного переливания;
- мерная кружка для точного соблюдения рецепта.
Также в качестве оборудования для брожения используют активаторы и ферменты, которые позволяют ускорить процесс, не сказываясь на качестве продукта.
Однако к процессу брожения прибегают не только когда готовят алкогольные напитки, но и непищевой спирт. Поэтому работники технических профессий часто интересуются, какое оборудование необходимо для производства этилового спирта путем брожения из древесных опилок. Технология, как и оборудование, применяются те же, что и в приготовлении пищевого спирта. Такой спирт бродит с помощью эмалированной, стеклянной или стальной емкости, но в качестве сырья используются опилки. Благодаря минеральным кислотам на гидролизных заводах из 1 тонны древесины получают до 200 литров этилового спирта.
Однако спиртовое брожение – не единственное, также широко в наше время применяется молочнокислое брожение (для приготовления кефиров, йогуртов и т.д.). Домохозяйки и повара, в свою очередь, хорошо знакомы с применением брожения в процессе приготовления теста. Опара – это закваска из сухих или жидких дрожжей, разведенных теплой водой с добавлением небольшого количества муки. Также как и в виноделии, главное оборудование для брожения теста – сами дрожжи. Замешивается закваска в эмалированной или деревянной емкости. Каждый профессиональный повар знает, что основное оборудование для замеса и брожения теста: эмалированная или стальная емкость, а также тестомес.
От брожения напрямую зависит вкус конечного продукта, поэтому процессу стоит уделить должное внимание: следовать рецептуре и использовать правильное оборудование. Тем более что это совсем не сложно: не потребуется никаких необычных приспособлений, которые сложно найти.
